Главная     Кошки     Собаки   Статьи     Приюты     Форум     Счастливые истории     Проверить телефон     Разместить объявление 
 Полезности:
  • Фотоприколы
  • Стерилизация
  • Инструкции
  • Отмена отлова
  • Защита от собак
  •  Статьи:

    Скважина на песок: особенности

    Артезианская скважина: особенности

    Как избавиться от лишнего веса

    Комфорт и уют вашей спальни и вашего сна

    Приятный сюрприз для торжества

    Удобное место для компьютера

    Правила выбора сухого корма для собак

    Качественный ремонт техники по доступным ценам

     Юмор

    -Я хочу дать объявление в газете: "Нашедшему любимую кошечку моей жены - награда 1000 баксов."
    -Не дороговато ли?
    -В самый раз. Я все равно вчера эту тварь своему бульдогу скормил.







    пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ





    Главная \ Статьи

    Составление и оформление меню ресторанов: правила

    Не секрет, что главная визитная карточка любого ресторана — это его меню, причём не только его содержание, но и оформление. В Западной Европе за этим следят чрезвычайно строго, а вот в России почему-то меню рестораторы не считают чем-то особо важным, особенно в том, что касается его эстетического оформления. И такая позиция кажется весьма странной, хотя ситуация постепенно исправляется.

    При оформлении меню следует учитывать несколько важных моментов:

    1. Меню не должно быть огромным и содержать в себе 50 страниц! В Западной Европе стандартное меню - это 2 странички с текстом, где указаны названия блюд и их стоимость. Пожалуй, подобная проблема — это наследие ещё советского общепита. Но ведь от нее надо избавляться. Достаточно разместить меню на паре страничек. Официант сам должен предложить какие-то блюда посетителю, если они по каким-то причинам банально не вместились. Это очень важный момент. Не нужно создавать меню по принципу "вырви глаз по-богатому", как говорят в народе;
    2. Листки с наименованием блюд должны быть вложены в специальную папку. Сегодня купить папки меню не проблема: их продают во многих специализированных интернет-магазинах. Папки должны быть кожаными, чтобы со временем не истирались и не рвались. Исключение — если ресторан тематический. Например, в китайских принято вкладывать меню в папки их мелованной красной бумаги или пергамента;
    3. Уже давно существуют правила расположения блюд меню по их виду. Холодные закуски всегда располагаются в самом начале меню, сверху. Затем идут горячие блюда (это не заводская столовая, не надо первыми в меню размещать супы, а потом уже основные блюда и гарниры). На третьем месте — супы. Последними в списке должны идти десертные блюда и напитки. Важный момент: в лучших европейских ресторанах вина в основное меню не включают, предлагая клиентам особую винную карту. А вот любые другие спиртные напитки, включая водку - можно включать. Впрочем, это необязательное правило, его соблюдать не обязательно;
    4. Состав блюд, вопреки распространенному мнению, указывать не надо. Исключение — когда блюдо экзотическое (салат со змеиным мясом, например).

    x


     Эти забавные животные (видео)

     Эти забавные животные (фото)

     
    Copyright 2004-2007 Благотворительный фонд "ПЕС и КОТ" ©
    Сайт использует файлы cookie . Продолжая просмотр сайта, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
    При использовании материалов сайта обязательна ссылка на сайт Пес и Кот.